近日，麥克馬斯特大學人口健康研究所(PHRI)和漢密爾頓健康科學研究所研究人員通過分析來自三項大型長期跨國研究的數據找到了雞蛋對身體健康的應縣甩鍋給。

        第一作者兼PHRI研究人員Mahshid Dehghan說，結果表明，每天攝入一個雞蛋對身體健康沒有負麵影響。由於大多數人每天隻吃一個或更少的雞蛋，所以這個水平是安全的。“適度的雞蛋攝入量，在大多數人中每天攝入大約一個雞蛋，即使人們有心血管疾病或糖尿病病史，也不會增加心血管疾病或死亡的風險。”

        “此外，雞蛋攝入量與血液膽固醇之間也沒有發現關聯。這些結果是可靠的，並且廣泛適用於健康人和患有血管疾病的人。”

        相關結果發表在《The American Journal of Clinical Nutrition》雜誌上。

        盡管雞蛋是廉價的必需營養物質來源，但一些營養指南建議每周將食用雞蛋的數量限製在三個以下，因為擔心雞蛋會增加患心血管疾病的風險。

        該研究的主要研究者兼PHRI主任Salim Yusuf說，以前關於雞蛋食用和疾病的研究一直是矛盾的。 “這是因為這些研究大多數規模相對較小，樣本來源地區而受限。”

        對此，研究人員分析了PHRI進行的三項國際研究。 PURE研究記錄了來自21個國家/地區的146,011個人的雞蛋消耗量，ONTARGET和TRANSEND研究記錄了31,544例患有血管疾病的患者。作者說，這三項研究的數據涉及跨越六大洲的50個國家的不同收入水平的人口，因此該結果可廣泛應用。