飲食與高血壓關係密切。高血壓的發病與遺傳和環境因素有直接關係，而飲食是引起血壓升高的重要環境因素之一，即不良的飲食習慣可以導致高血壓。

        一般說吃鹽少者血壓較低，吃鹽多者血壓較高。每日鹽攝入量低於3克的人群中，平均血壓低。當這些人移居到每日鹽攝入量7克以上的地區時，血壓也隨之相應升高。我國北方人群飲食偏鹹，每日食鹽攝入量一般在15克以上，而南方地區人群食鹽攝入量相對較低，一般在10克以下，所以北方人高血壓的發病率高於南方人。當然並不是所有吃的鹹的人都發生高血壓，因為存在個體對鹽的敏感差異(與遺傳有關)。因此限製鈉鹽攝入對防治高血壓病有重要意義，不可小視。另外鉀鹽飲食可以降低血壓，高鈣飲食也可以降低高血壓的發病率，吃肉食類食物較多者，高血壓病的發病率也較高，而多吃魚類蛋白質則可降低高血壓的發病率。

        高血壓患友應注意的飲食習慣

        1

        要控製能量的攝入

        提倡吃複合糖類，如澱粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖，後者屬於單糖，易引起血脂升高。

        2

        限製脂肪的攝入

        烹調時選用植物油，可多吃海魚。海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇。

        3

        適量攝入蛋白質

        高血壓患者每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜。每周吃2~3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合並腎功能不全時，應限製蛋白質的攝入。

        4

        多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

        如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。

        5

        限製鹽的攝入量

        一般人來說，攝鹽量應限製在6克以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋食鹽約為6克。而對於老年高血壓患者來說，每日攝鹽量應限製在4克左右。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當地減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。

        6

        多吃新鮮蔬菜、水果

        每天吃新鮮蔬菜不少於8兩，水果2~4兩。

        7

        適當增加海產品攝入

        如海帶、紫菜、海產魚等。