膳食蛋白攝入量對卒中風險的影響是一個值得關注的領域。近日，卒中領域權威雜誌Stroke上發表了一篇研究文章，研究人員分析了膳食蛋白攝入量和卒中風險之間的相關性。

該研究共納入了2400名年齡在40-79歲的參與者，隨訪19年。膳食中蛋白質攝入量是通過70項半定量食物頻率問卷來估計的。研究人員采用Cox比例風險模型計算了卒中事件及其亞型的風險。

在隨訪期間，254例患者出現了腦卒中事件，其中，缺血性腦卒中患者為172例，腦出血患者有58例。較高的總蛋白攝入量與卒中和腦出血的風險降低顯著相關(均有趨勢P<0.05)。至於蛋白質的來源，植物蛋白攝入量位於最高四分位數的參與者相比於最低四分位數的參與者，總卒中和缺血性卒中的風險分別顯著下降了40%(95%可信區間為12%-59%)和40%(5%-62%)。與此相反，動物蛋白攝入量位於最高四分位數的受試者腦出血的風險降低了53%(4%-77%)。植物蛋白攝入量與大豆、蔬菜、藻類的攝入量呈正相關，而動物蛋白攝入量與魚、肉、蛋、奶、乳製品的攝入量呈正相關。兩種蛋白質攝入量與大米和酒精攝入量呈負相關。

該研究結果表明，在一般日本人群中，較高的膳食蛋白質攝入量與卒中的風險降低相關。