前段時間，康康和同事們一同參加公司體檢，發現多數人對體檢結果一頭霧水，尤其被血脂化驗報告單中上上下下的箭頭指蒙了。

甚至有些血脂異常的朋友，一聽說雞蛋裏“富含膽固醇”“可以使血脂升高”，一下子非常謹慎，甚至發誓以後都不吃雞蛋了!

我當時就跟她說，雞蛋跟你什麼仇什麼冤，那麼美味的東西，怎麼能說不吃就不吃呢!

血脂化驗報告究竟怎麼看?

雞蛋吃多了，會得高血脂嗎?

得了高血脂還能不能吃雞蛋?

今天，一起和大家分享這三個問題的正確答案。

總膽固醇(TC)：正常值 < 5.20 mmol/L(200 mg/dL)

當血液中膽固醇過高時，就容易沉積在動脈壁上，造成血管內皮細胞損傷，導致動脈粥樣硬化。

甘油三脂(TG)：正常值 < 1.7 mmol/L(150 mg/dL)

甘油三酯來自食物中脂肪的分解，在肝、脂肪組織及小腸合成，如果甘油三酯過量，囤積於皮下就會使身體肥胖，囤積於血管壁則造成動脈硬化，囤積於心髒就會導致心髒肥大，囤積於肝髒則會造成脂肪肝，是衡量身體是否健康的一個重要指標。

高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)：正常值 > 0.91mmol/L(35 mg/dL)

可通俗地理解為"好"膽固醇，可以減少患冠狀動脈心髒病的危險。如果指標偏低，患動脈粥樣硬化的危險性越大。

低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)正常值 < 3.12 mmol/L(120 mg/dL)

可通俗地理解為"壞"膽固醇，它的水平升高會增加患冠心病、誘發急性心肌梗死的概率。

但這個指標不是越低越好，偏低可能是營養不良，或得了慢性貧血等疾病。

有高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等情況時，醫生對血脂水平的要求會更嚴格，不能單單以化驗單的參考值為標準。

雞蛋吃多了會得高血脂嗎?

要回答“吃雞蛋會不會得高血脂”，咱們恐怕得先搞清楚：究竟為什麼會得高血脂?

現代醫學發現，高脂血症(也就是俗稱的高血脂)由“低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)產生過多”或“清除障礙”所致。

然而，低密度脂蛋白膽固醇主要是由身體自身合成，通過食物合成的，隻占 30%。

咱們再來說說“清除障礙”。LDL-C 的清除工作，主要在肝髒完成，跟“吃”也扯不上關係。

總地說來，人體隻有在膽固醇代謝障礙的時候，才會出現膽固醇沉積於血管壁上的情況，從而引發心血管疾病;高血脂或者高膽固醇並不是因為“膽固醇吃多了”才得病的!

那是不是說，雞蛋可以放開了吃呀?

《中國居民膳食指南(2016)》推薦(沒什麼慢性病的)普通人每天吃 40～50 g 蛋類，用康康的說法就是“一個中等個頭的雞蛋”。

但這個推薦量是以咱們每天吃 40～75 g 魚類、40～75 g 畜禽肉類為假設給出的，吃雞蛋，主要補充的，還是蛋白質。

你肯定想問康康：既然吃了不會高血脂，那為啥不推薦多一些?

因為……即使咱們每天勤奮地吃很多雞蛋，可是人體從食物中補充的營養需求大概就那麼多，超過身體需要量額外吃的話……吃得多，拉得也多，多浪費啊!

高血脂了還能不能吃雞蛋?

為什麼很多人，尤其中老年人，一談“膽固醇”就色變、堅定認為富含膽固醇吃多了會升高血脂呢?

因為在以前，醫生們的確是這麼相信的，也是這麼宣傳的……直到最近幾年，大家突然發現：吃再多膽固醇，健康人也不會受到影響。

膽固醇是人體必不可少的營養物質，它對人體有很多作用：

合成維生素 D：促進鈣質吸收，有益骨骼健康;

構成細胞膜：參與細胞的基本構成，尤其是大腦;

形成膽酸：作為膽汁的重要組成，參與脂肪消化。

雞蛋到底該吃多少啊?

說了這麼多，雞蛋到底該吃多少啊?

我國衛生部心血管疾病防治中心建議，高血脂患者膽固醇攝入量控製在每天 200 毫克以下。

而一個雞蛋(按每個 50 克計算)含膽固醇 292.5 毫克，也就是說……呃，每天要吃少於一個雞蛋!?那是不是最好別吃了?!

別急啊，聽康康說完——雞蛋中不僅僅含有膽固醇，更含有其它豐富營養，有些還可以降低外周血管中的膽固醇，有很好的降血脂作用。

因此，假如已經高血脂了，每天吃一個雞蛋，或隔天吃一個最好。

對了，建議選用水煮或蒸蛋羹的烹調方式，以免油吃得太多。

最後，康康必須強調一點：無論您是否高血脂，都要合理飲食，均衡營養。

通俗一點說就是，隻要食物本身對您沒有傷害，那麼什麼都要吃，但都要適量!