《國際癌症雜誌》（International Journal of Cancer）近期發表的一項研究結果不支持國際癌症研究基金會作出的進食紅肉或加工肉可能提高胰腺癌風險的結論；進食家禽肉與胰腺癌有關的結論可能隻是偶然發現，這一結果與此前大多數研究發現相左。
該研究分析了歐洲癌症與營養前瞻性調查研究（EPIC）中1992～2000年來自歐洲10個國家的477202名受試者的資料。
截至2008年，研究共觀察到865例非內分泌性胰腺癌病例。
研究采用多變量校正Cox比例風險回歸模型計算了相對風險（RR）和95%可信區間（CI）。
結果顯示，進食紅肉（每天每多進食50g的RR為1.03，95%CI為0.93～1.14）和加工肉（每天每多進食50g的RR為0.93，95%CI為0.71～1.23）與胰腺癌風險升高無關。
進食家禽肉趨於與胰腺癌風險升高有關（每天每多進食50g的RR為1.72，95%CI為1.04～2.84），但進食魚肉與胰腺癌風險升高無關（每天每多進食50g的RR為1.22，95%CI為0.92～1.62）。
