近日，一項刊登在國際雜誌British Journal of Cancer上題為“Associations between calcium and magnesium intake and the risk of incident oesophageal cancer： an analysis of the NIH-AARP Diet and Health Study prospective cohort”的研究報告中，來自範德堡大學等機構的科學家們通過研究揭示了飲食在食管癌發病過程中扮演的關鍵角色。

食管癌是引發全球人群癌症相關死亡的主要原因之一，改變飲食中特定營養物質的攝入或與食管癌風險發生直接相關。醫學博士Shailja Shah說道，為了評估飲食中鈣和鎂的攝入與食管癌發生風險之間的關聯，我們對來自美國國立衛生研究員AARP飲食和健康研究隊列進行了一項回顧性分析。

這項前瞻性隊列研究是美國最大的研究項目，即對人們詳細的飲食信息與健康結果之間的關係進行研究，其中就包括癌症發病率等。這項研究中，研究人員共在53.6萬受訪者中發現了1414例原發性食管癌患者，包括鱗狀細胞癌患者和腺癌患者。研究者發現，增加飲食中鈣的攝入與鱗狀細胞癌風險降低有關，而增加飲食中鎂的攝入則與腺癌風險升高有關(僅在鈣攝入量低的人群中增加鎂的攝入才會發生)。

最後研究者表示，如果證實的話，尤其是通過幹預性研究證實，本文研究結果或能指導人群進行膳食調整，從而幫助有效降低食管癌的患病風險。