在醫學上，癌(cancer)是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，是惡性腫瘤中最常見的一類，癌症具有細胞分化和增殖異常、生長失去控製、浸潤性和轉移性等生物學特征，其發生是一個多因子、多步驟的複雜過程，分為致癌、促癌、演進三個過程，與吸煙、感染、職業暴露、環境汙染、不合理膳食、遺傳因素密切相關。

近日，癌症研究中心在新一期雜誌上發表報告，內容稱。其研究顯示大量攝取名為"n-3多不飽和脂肪酸"的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌風險，最大可至30%，主要原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎症。專家表示，胰腺癌由於早期症狀難發現，以至胰腺癌患者的五年存活率僅有6%，成為名副其實的"癌中之王"，此次研究的發現，對於胰腺癌高危人群來說從飲食上預防胰腺癌找到突破口。

吃與不吃，胰腺癌發病風險要低30%

據悉，癌症研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚類"n-3多不飽和脂肪酸"的量，將上述人群分為4組。

最終，研究人員發現，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取"n-3多不飽和脂肪酸"最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發病風險要低30%。

專家介紹， "n-3多不飽和脂肪酸"是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位於碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質。據此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發生與慢性炎症有關，而來自魚類的"n-3多不飽和脂肪酸"具有抗炎症和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發病風險。

胰腺癌的發生與許多不良習慣有關聯

專家表示，其實在醫學界，雖然胰腺癌的病因不清楚，但是已經發現它與很多因素有關，例如吸煙、飲酒、肥胖、缺少運動、糖尿病、慢性胰腺炎、幽門螺旋杆菌、"三高"飲食(高蛋白、高脂肪、高熱量食品)等等都被視為與胰腺癌有密切關係。此外，有研究已經提示，抑鬱的心情，過大的精神壓力、精神創傷都與胰腺癌發病密切相關，因此，除去多吃魚預防胰腺癌外，警惕這些發病因素也是至關重要。

專家提醒，目前胰腺癌的高危人群包括，年齡在45歲以上，尤其是有慢性胰腺炎的人，應高度小心;初發糖尿病，一段時間內血糖持續升高，這種情況下也要高度警惕胰腺癌;有家族史的病人，如父母或者兄弟姐妹有這方麵病史，也要高度懷疑;還有胃大部分切除後的病人，一般20年以後出現這種情況;一些長期大量飲酒、吸煙以及長期接觸化學毒物的人，也要小心。

篩查胰腺癌可分三步走

此外，在檢查方麵可分三步走，專家提醒，對於一些高危人群，如患有糖尿病、慢性胰腺炎、膽石症，早期可作腹部的超聲檢查再加上抽血查腫瘤標記物(如CA19-9等);如果發現腫瘤標記物CA19-9升高或者B超檢查有異常，就要進一步做MR或CT檢查，或作超聲內鏡檢查;當難鑒別的時候，可做一些PET-CT或者腹腔鏡的檢查。通常，經過這些檢查，大部分的早期胰腺癌都可以發現。

此外，對於以上提高的高危人群，建議至少半年要體檢一次，抽血、作B超或者CT檢查，至少一年要兩次。