胰腺癌是一種致死率高達90％以上的惡性癌症，蘋果公司創始人喬布斯就死於這種“癌症之王”。它被認為與吸煙、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有關，研究人員一直在尋找預防方法。

　　日本國立癌症研究中心日前在新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，其研究顯示大量攝取名為“n－3多不飽和脂肪酸”的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌風險，原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎症。

　　國立癌症研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀九十年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據攝取魚類“n－3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。

　　“n－3多不飽和脂肪酸”是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位於碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質。

　　研究人員發現，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n－3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發病風險要低30％。

　　研究人員說，此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發生與慢性炎症有關，而來自魚類的“n－3多不飽和脂肪酸”具有抗炎症和調節免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發病風險。